Holíčsky pivovar Wywar

V roku 2014 sa v prihraničnom meste Holíč otvoril nový pivovar, ktorý naviazal na tradíciu pivovaru, ktorý tu založil Jozef II. Názov Wywar sa odvoláva na historický názov mesta Holíč. Ten vedľa svojej vinárskej tradície dáva šancu menej rozvinutému,ako však ukázala už prvá uvarená várka piva, veľmiobľúbenému odvetviu.Ako prvá prišla na svet svetlá desiatka Jozef II., ktorá zaskočí výraznou, na pivo tak nízkej stupňovitosti, plnou chuťou, a pritom je jemným osviežujúcim spoločníkom na celý večer. Ďalšie uvarené pivo dostalo meno Martin podľa najstaršieho syna majiteľov pivovaru. Ide o 12° svetlý ležiak, ktorý je momentálne veľmi obľúbený v pivovarskej pivnici. O stupeň vyššie má polotmavý špeciál Ján 13°, ktorý nesie názov po majiteľovi pivovaru. Jeho žena pokračuje v poradí členov rodiny, je podľa nej nazvaný jantárový 14° ALE špeciál Anna. Toto pivo má veľmi špecifickú, výrazne horkú chuť. Tešiť sa môžete aj na svetlý špeciál ALE Peter 16°, vysoko stupňový svetlý špeciál Martin II. 20°, vianočný porter Lucka 18° a ďalšie pivné špeciality, ktoré pripravuje tím skúsených sládkov. Martin Jánošík z pivovaru Urpiner, Štefan Stemberger a Tomáš Březina, z brnenského pivovaru Hellbastard, spolupracujú na vytváraní nových druhov pív, ako napríklad Screaming Bitch, Red Rye Bastard alebo 15 Years in Hell, ktoré získavajú ocenenia doma i v zahraničí. V pivovare majú denne na výčape až 10 druhov remeselných pív. Všetky spomínané pivá je možné ochutnať v novej pivnici, len sklom oddelenej od samotného pivovaru, takže návštevník môže s každým dúškom sledovať miesta, kde sa remeselné pivo rodí. Hlad pritom zaženiete napríklad kvalitnou domácou pizzou, pripravenou v peci na dreve. Ďalším príjemným miestom, kde môžete dostať Wywar je reštaurácia Jozef II., ktorá je hneď v susedstve pivovaru. Ponúka nadštandardne kvalitné jedlá slovenskej a stredoeurópskej kuchyne. Pre veľký záujem odporúčame rezerváciu vopred. „Zakladáme si na tom, aby naše pivo bolo pre všetkých príjemným zážitkom. V tom sa snúbi naša rodinná tradícia a práca, ktorú do varenia nášho piva celá rodina dávame,“ dodáva majiteľ Ján Kadlec.